냉장고는 만능이 아니다. 안전을 위해 냉장 보관 한 식품 때문에 외려 건강에 탈이 날 수 있다. 일부 식재료는 냉장 보관할 경우 독성 물질을 생성하기 때문이다.전문가들에 따르면 다음 세 가지 식재료는 절대 냉장 보관해서는 안 된다. 첫 번째는 양파다. 양파는 저온에 잘 견디는 작물이다. 하지만 냉장 보관하면 전분이 당분으로 변하기 시작해 곰팡이가 생기기 쉽다. 특히 요리하다 남은, 칼로 자른 양파를 냉장고에 보관하면 곰팡이가 생길 확률이 더 높다.양파는 수분이 풍부하다. 냉장고는 양파에서 곰팡이 포자가 자라기에 더없이 좋은 환경을 제공한다. 양파에 생긴 곰팡이는 독성 화학물질인 마이코톡신(곰팡이 독)을 생성한다. 섭취할 경우 구토, 위경련, 설사를 유발할 수 있다.양파는 건조하고 어두운 곳에 보관해야 한다.두 번째는 한국인이 사랑해 마지않는 마늘이다. 마늘을 냉장 보관하면 양파와 비슷한 위험이 따른다.마늘을 냉장고에 넣으면 맛과 효능을 잃을 수 있다. 특히 곰팡이가 생겨

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